米飯製炭所2022年12月18日5 分備蓄としての木炭備蓄系youtuberというジャンルがあることを最近知りました。 そちらで私が最初に炭やきの修行をさせていただいたO林業さんの木炭が紹介されO林業さんの木炭の在庫がすべてなくなり3ヶ月待ちの状況になったそうです。 驚くべきはその再生回数です。...
米飯製炭所2021年12月1日3 分里山と炭やきphoto by Eri Shimizu わたしが伐採して運んだ丸太の山。 こうして見ると感慨深いものがあります。 抱えきれないほど太いものもあれば親指ほどの細い枝も積まれている丸太。 これってなかなか見られない光景だと思うのです。...
米飯製炭所2021年9月22日2 分サンマは炭火で、匠の技で先日、ペーパン木炭を使ってくれていて公私ともにお世話になっている「ちば食堂」でサンマを食べてきました。 この日は妻の誕生日だったのと臨月で外食もしばらくできないだろうということでちば食堂に行きました。 何を食べても美味しいちば食堂。サンマはしょっちゅう自宅で炭火で焼いて食べ...
米飯製炭所2021年6月6日1 分炭の味って何の味?先日テレビを見ていたら炭火料理が取り上げられていました。 料理を食べた人が満面の笑顔で「炭の味がして美味しいです〜」と言っていました。 「炭の味」ってなんでしょうか? きちんと焼かれた木炭は煙も匂いもしません。 安価な木炭は完全に炭化されていないので煙や匂いが発生します。こ...