｢いい火・いい食材・いい料理人 vol.2｣ 1月25日15時〜@ちば食堂駐車場 昨夏のvol.1は記録的な猛暑日でしたがvol.2は厳冬期に開催します！ 今回も「ちば食堂」駐車場での野外開催となります。 ちば食堂の料理と三千櫻の酒、マルカフーズの肉にくわえて今回はクラフト...

大丸札幌のクリスマスマーケットに参加します。 マーケットは四日間ですが米飯製炭所は土日のみの出店となります。 木炭の正月飾りなんかも販売予定です（汗）。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 札幌大丸コリドールマルシェ ...

photo by Eri Shimizu わたしが伐採して運んだ丸太の山。 こうして見ると感慨深いものがあります。 抱えきれないほど太いものもあれば親指ほどの細い枝も積まれている丸太。 これってなかなか見られない光景だと思うのです。...

葉っぱが落ち始めてから根雪になるまでの約1ヵ月（その年によっては2か月の時もあれば2週間くらいの時もある）は米飯製炭所にとって最も忙しい時期だったりします。 木炭の原料となる丸太の調達の時期だからです。 木々の栄養が根っこに落ちきってから伐採します。...

今年2回目にして最終回のファーマーズガーデンマーケット＠北の住まい設計社が10月9日、10日に開催されます。 今回も米飯製炭所はひとつの木プロジェクトで出店します。 今回ようやく米飯製炭所が伐採したナラの木から育てられたシイタケが販売できます。...

先日、ペーパン木炭を使ってくれていて公私ともにお世話になっている「ちば食堂」でサンマを食べてきました。 この日は妻の誕生日だったのと臨月で外食もしばらくできないだろうということでちば食堂に行きました。 何を食べても美味しいちば食堂。サンマはしょっちゅう自宅で炭火で焼いて食べ...

事情によりしばらくのあいだ当ホームページよりご注文いただいたお客様の直接受取りを休止させていただきます。ご了承ください。 なお郵送でのご注文に関しては今まで通り承っております。

サンマに限った話ではありませんがサンマは誰が何と言おうと炭火で焼くに限ります。 気軽に食べれなくなってきているサンマ。だからこそココは炭火で。 黒炭でしたら炭を熾すのも簡単ですからココはもうサンマを焼くためだけに炭を熾してもいいでしょう。...

8月22日～8月29日のあいだ夏季休業といたします。 発送業務は8月30日から再開しますのでご理解のほどよろしくお願いいたします。

いい火、いい食材、いい料理人。 7月31日（土）15時〜日没まで @ちば食堂駐車場 「米飯製炭所✕マルカフーズ✕ちば食堂」 マルカフーズの肉と地場野菜をちば食堂のちばさんがペーパン木炭で調理して提供してくれるという間違いのない企画。...

雨がまったく降りません。 我が家の井戸も枯れてしまいそう。 連日の猛暑もあってかなり厳しい夏となっております。 プランターに同じ土で同じトマト苗を植えて同じだけ水やりしているこの2つ。どちらも肥料は与えていません。 思っていたよりも差が出ました。...

このごろ「自分さえ良ければいい」って生きている人をたまに見かけます。 それも長年生きてきた大人というよりむしろ老人。 昔もこんな人たくさんいたのかな。 おそらく答えはNO。 もちろんいるにはいたのだろうけど極少数であったと思うのです。...

先日テレビを見ていたら炭火料理が取り上げられていました。 料理を食べた人が満面の笑顔で「炭の味がして美味しいです〜」と言っていました。 「炭の味」ってなんでしょうか？ きちんと焼かれた木炭は煙も匂いもしません。 安価な木炭は完全に炭化されていないので煙や匂いが発生します。こ...

よく聞かれること。 「薪は売ってないのですか？」 答えはNOです。（2021年5月現在） 木炭は木からつくります。太い木は割ってから炭にします。 炭窯に入れる状態の木は長い薪そのものです。 それを1年から2年置いておけば木炭と同じくらいの価値を持つ商品となります。...

炭を焼くときに必ず細かく砕けた炭が発生します。 これはこれで使いみちがあるのですが、なかなか商品化することができていませんでした。 それはパッケージングの手間やコストなどの理由ですがまずは１０リットルの商品を用意してみました。...

昨年の秋にわたしが伐った木にシイタケ屋さんが菌を植えて、家具職人が製材工場へ運んでいく。 炭焼きを始めたときに描いていた光景がまさに目の前で行われている。 きっと自分一人では何年たっても実現できなかったことでしょう。 実に感慨深いです。...

好評をいただいております旭川市のふるさと納税に米飯製炭所の商品があらたに加わりました。 ソロキャンプ向けの1㎏のペーパン木炭とあのマルカフーズのお肉たちのセット。 これは大変おススメです。 ちなみに1㎏のバラ炭で七輪だと３～4回分となります。...

あっという間に雪が解けて白鳥が来た。と思ったらいなくなって。 ここペーパンに春は駆け足でやってきました。 ペーパンに春を告げるものはいくつかありますが炭窯で春を感じるのはやはりこれです。 なんの音かわかりますか？ 答えは「カエルの合唱」です。...

なんてことをよくきかれる。 実際のところ自分でもよくわからないのだけど聞かれるとやはりそれなりに考える。 "あのときにあれがあったから" "あのときにあの人と出会ったから" …… いろいろなことが重って、繋がって今こうして炭をやいている。...

気温がプラスになってきてどんどん雪が解けていく時期になるとやってくる楽しみ。 それはイタヤカエデの樹液です。 メイプルシロップの原料であるこの樹液は冬の間根っこに蓄えていた養分が水分とともに幹や枝に上がっていくもののことです。...