ペーパン木炭は他の木炭と何が違うのか？
火持ち？火力？煙の少なさ？
輸入物の廉価な木炭と比べたらその差は明らかです。
ですが国産の他の木炭と比べてペーパン木炭の品質が特別に秀でてるわけではありません。
食品を選ぶように木炭を選んでもらいたい。
品質・価格はもちろん重要ですが
「誰がどうやって作ってるのか？」
「環境へのインパクトはどうか？」
「持続可能性はどうなのか？」
そして
「できだけローカルたものを」
そうした選択肢が燃料にもあって欲しい。
ローカルな物を選べるということが重要なのです。
ローカルな木でつくられたローカルな木炭でローカルな食材を調理して食べる…
これこそが私が望むことなのです。
それはいま世界中で始まっています。
"proper charcoal movement"
「適切な木炭の動き」
ぜひSNSで #propercharcoalmovement をフォローしてみてください。
そしてペーパン木炭を選んでみてください。
もしくは、あなたの地域で作られている木炭に目を向けてみてください。
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